紀の国みかんどりの鶏種ではなく新たな地鶏純国産種（岡崎おうはん由来）を、自然豊かな和歌山県印南町の山麓にてのびのびとした平飼いで育て、地鶏の定義(1㎡あたり10羽以下、飼育日数75日以上)を軽くクリアし、さらに10種類以上の選りすぐりの餌に加え和歌山県産のみかん果皮を与えた地鶏が「紀国みかん極み地どり」です。